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BOX EARLY DAYS BATCH 002 51.5%

BOX EARLY DAYS BATCH 002 51.5%

価格 :11,760 円(税抜10,888 円)

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2017年10月発売予定

ボックス アーリーデイズ バッチ002
BOX EARLY DAYS BATCH 002 51.5%

ボックス蒸溜所がお届けする、海外市場向けの特別商品第2弾が、アーリーデイズ バッチ002です。アメリカのバーボン樽を130ℓに組み直した樽で、ピーテッドウイスキーとアンピーテッドウイスキーを熟成させ、ブレンドしました。アーリーデイズ バッチ002は、伝統的なピルスナー麦芽を使用しています。この麦芽は、かつてはほとんどのビールやウイスキーの製造に使われていたもので、現在の様々な種類の麦芽にも影響を与えたもの。アーリーデイズ バッチ002には、スコットランドのピートで燻した麦芽を使ったピーテッドウイスキーを、3分の2使用しています。バーボンの特徴を生かした、フレッシュな印象が際立つ、絶妙なバランスの万能な1本です。
 
アーリーデイズ バッチ002の構成原酒
33.2%:アンピーテッドのピルスナー麦芽使用
66.8%:ピーテッドのピルスナー麦芽使用
130ℓのバーボン樽で熟成しました。
冷却濾過及びカラーリングは、一切しておりません。
 
原材料
酵母:Fermentis Safwhisky M-1
アンピーテッド麦芽:ピルスナー麦芽。スウェーデンのハルムスタッドにあるVikingmaltより。
麦芽の種類:Quench、Publican、Henley
ピーテッド麦芽:ピルスナー麦芽。ベルギーにあるCastle Maltingsより。
スコットランド産のピートで燻し、フェノール値は45ppm。
麦芽の種類:Henley、Sebastian
仕込水:ボーシャン湖の水を、砂と炭のフィルターにかけたもの
冷却水:オンゲルマン川の水
仕込ロットナンバー:115A-121A、129B-132A
1仕込麦芽使用量:1.2トン
平均発酵時間:ステンレス製ウォッシュバックで80時間。
2011年8月22日〜2011年9月19日にかけて蒸溜。
ミドルカット開始
アンピーテッド:流出から13分
ピーテッド:流出から30分
ミドルカット終了
アンピーテッド:Alc.67%(20℃)
ピーテッド:Alc60%(20℃)


アーリーデイズ バッチ002に使用した樽は、200ℓのバーボン樽を、スコットランドにあるスペイサイドクーパレッジで、130ℓ〜140ℓのクォーターカスクのサイズに組み直したものです。樽は、湿度の高い貯蔵庫の中で2014年10月まで貯蔵され、熟成をしていました。2014年10月から2016年4月にかけては、比較的乾燥したボックス蒸溜所の第3貯蔵庫にて貯蔵しました。
2016年4月4日、平均アルコール度数58.9%・合計1,236圓離Εぅ好ーを、ブレンド用のタンクに移動しました。
その後ボトリング時に、アルコール度数を51.5%に調整しています。
アーリーデイズ バッチ002は、2016年4月6日に2,000本限定でボトリングされました。残りのウイスキーについては、新たに用意したクォーターカスクの空樽に51.5%で樽詰めをし直しています。主にフランス、ドイツ、デンマーク、オーストラリアに輸出されております。その他については、ボックス蒸溜所のフェアやイベント、テイスティングのために確保しています。
こちらのアーリーデイズ バッチ002は、グラスに注いだ後、少しだけ時間を置いてからお飲みください。また、加水により味わいや香りがより一層引き立ちます。

基本データ
アルコール度数:51.5%
熟成年数:4年6ヶ月17日
フェノール値:30ppm
樽:ファーストフィルバーボン樽
ボトリング本数:2,000本
内容量:500ml

テイスティングコメント
香り:フルーティなエステル香、完熟の洋梨やハネデューメロン。塩っぽいピートの香りがかすかに香る。
味わい:甘やかなバニラ、完熟の洋梨にスモーキーさを感じる。コクがあり暖かさを感じる味わい。
余韻:スモーキーさとともに、ドライでピリピリとした胡椒のような味わいが長く続